冬瓜排骨玉米汤的做法

排骨汤富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。小编精心收集了冬瓜排骨玉米汤的做法，供大家学习实践一下!

冬瓜排骨玉米汤的制作食材

冬瓜排骨玉米汤的做法步​骤

1.主料：冬瓜、玉米、排骨辅料：盐、姜、料酒

2.把排骨洗净切大块

3.凉水下锅煮开捞起，姜切片

4.煲里加水，加排骨、姜片、料酒大火烧开，转小火煲40分钟

5.把玉米洗净切大块

6.下煲里继续煲10分钟

7.把冬瓜洗净切大块

8.下煲里继续煲到排骨熟透(大约再煲10分钟左右)

9.加盐

10.再煲2分钟即可

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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