家常蛋包饭的做法【图解】

蛋包饭是日本一种比较普通且很受亲睐的主食，一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。下面觅食录小编分享了家常蛋包饭的做法，一起来制作吧。

家常蛋包饭的食材

家常蛋包饭的做法步骤

1.准备的部分材料。

2.将蛋打散，

3.香菇切丁，

4.青瓜去皮，切丁，

5.将虾仁去线，切丁，

6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，

7.放入适量的盐，

8.放入剩饭，

9.用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，

10.盛出备用，

11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，

12.鸡蛋饼翻一个面，

13.将炒饭放入蛋皮中间，

14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

家常蛋包饭制作小贴士

1.蛋皮做法：小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。

2.炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。

3、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样，同时，也可以加上一些自己喜欢的食料。