糖醋排骨的做法_糖醋排骨怎么做

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。小编精心收集了糖醋排骨的做法，供大家学习实践一下!

糖醋排骨的制作食材

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨洗净

2.冷水下锅

3.水开后继续焯8-10分钟后倒出沥干水分

4.热锅下油下焯好的排骨和生姜炒一会

5.放桂皮、八角和冰糖继续炒

6.炒到冰糖开始起泡

7.放花雕酒

8.加入生抽和香醋

9.加水

10.煮至排骨七八成熟时加盐转中小火

11.最后加香醋待水分收干即可

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

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