好吃的鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼非常美味又营养，脆脆的薄饼加上里边软嫩的鸡蛋特别好吃。小编精心收集了鸡蛋灌饼的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋灌饼的制作食材

鸡蛋灌饼的做法步​骤

1.200g左右面粉.100g左右水，活成中等偏硬一些的面团，盖湿抹布醒10分钟。

2.分成每个30g的小剂子，揉圆。

3.擀成比饺子皮略大的圆片。2个一组

4.在其中一个中心部位涂上食用油。注意留上边缘不要涂。

5.抹上调味料，同样边缘不要涂。如果没有符合调味料的话，涂一点盐就可以了。

6.拿另一片盖在步骤5上。拿擀面杖从边缘向中间擀。先将边缘擀的黏在一起。

7.然后再将整个擀成薄薄的一片，像混沌皮似的厚度。

8.一个鸡蛋，加葱花，少许盐打撒。

9.平底锅中放油，适量多放一些，煎出来才会焦焦的。

10.中火，油6,7成热时放入薄饼，底部有点发硬时翻面。

11.翻了面，很快饼的上层就能鼓起来了。

12.用筷子将饼中间上边一层撕个小口。

13.倒入打好的鸡蛋液。

14.待底面煎至金黄色时，翻面。两面金黄，鸡蛋凝固便可出锅。

食疗价值

鸡的卵。洗净用。以卵黄的食疗价值较高。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。

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