东北鸡蛋灌饼怎么做好吃

一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。小编精心收集了鸡蛋灌饼的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋灌饼的制作食材

鸡蛋灌饼的做法步​骤

1.在面粉加入沸水拌匀。

2.和成光滑面团醒发三十分钟。

3.将10克面粉得10克油放在一起拌成油酥。

4.鸡蛋打成蛋液，放入带有小嘴的容器中(我用的是特百惠的小油壶)。

5.将面团分割成每个约80克的面团。

6.用手稍加按压，抹上油酥，注意周围留出一点不要抹。

7.包成包状。收口朝下静置一会。

8.小心擀成薄饼，越簿越好，注意来要弄破露出油酥。

9.锅中刷入花生油，用中小火烙。底面起壳时翻面。

10.很快，饼中间会鼓起在包，这时用筷子捅破起鼓的这一层，倒入鸡蛋液。

11.等鸡蛋液快凝固时，翻面再烙一会即可。

12.放生花生辣酱、生菜、土豆丝、鸡肉肠，小朋友自已就能做卷饼来。

13.将饼对切起来，拿吃着更方便。

鸡蛋的介绍

胚盘

在蛋黄表面的一个白点，未受精的叫胚珠，受精的叫胚盘。受精蛋的胚盘直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。

卵黄系带

卵黄一般分层，由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成，中间有卵黄心，以卵黄心颈与胚盘相连，沿鸡蛋长轴，卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带，它使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲作用，防止卵的震荡，有利于卵的孵化。

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