鸡蛋灌饼的做法教程

鸡蛋灌饼是大伙都爱吃的小吃。用胡萝卜打汁和面，烙制的鸡蛋灌饼，颜色非常漂亮，而且又一流的好吃。小编精心收集了鸡蛋灌饼的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋灌饼的制作食材

鸡蛋灌饼的做法步​骤

1.胡萝卜洗净切粒。

2.加点水放入料理机打成汁。

3.面粉加入胡萝卜汁搅拌成絮状。

4.和成面团醒10分钟。

5.洋葱剁成小粒。

6.醒好的面团分成小剂子。

7.取一个面剂子擀开成薄饼。涂上油。

8.再包起。

9.收口捏严向下醒5分钟。剩下的面剂子都如此包好。

10.先打开一个鸡蛋，放入一点洋葱碎和盐。

11.拌匀

12.哪一个包好的面剂子，擀成薄饼。(擀捏口那面)

13.放入平底勺，放油，小火烙。

14.烙制两面微黄，半熟时鼓起时，用铲子或筷子在面饼中间慢慢挑开上层一个小口。

15.蛋液顺着小口倒入。用铲刀再晃动饼，使里面的蛋液流淌均匀。

16.在2两面反倒烙熟即可。

17.卷上自己喜欢的青菜，辣酱，火腿之类的调味，开始吃吧。

鸡蛋的保健功能

【健脑益智】：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

【保护肝脏】：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

【防治动脉硬化】：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

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