油炸糖醋排骨的做法

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。小编精心收集了油炸糖醋排骨的做法，供大家学习实践一下!

油炸糖醋排骨的制作食材

油炸糖醋排骨的做法步骤

1.排骨洗净放入锅中煮熟。

2.煮熟后捞出备用。

3.锅中放入适量油烧热后到入排骨。

4.炸至排骨金黄后捞出待用。

5.锅里留少许油，放入姜片，红糖，冰糖，小火熬至糖溶化。

6.倒入排骨搅拌至排骨沾满汤汁。

7.加入盐，鸡精，醋，搅拌均匀，即可出锅。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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