鸡蛋灌饼的做法和配方

鸡蛋灌饼流行于中原地区，通常卖灌饼的全是河南人。平时自己在家也可以做鸡蛋灌饼，自己做的吃起来更放心。小编精心收集了鸡蛋灌饼的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋灌饼的制作食材

鸡蛋灌饼的做法步​骤

1.准备材料。

2.面粉放进盆里面。

3.加温水活成面团。醒面20分钟。

4.把面团分成剂子，

5.将面团擀成长型的。

6.一半抹油，均匀的撒上盐。把面片对折。

7.从底端卷起来，翻过来把留出的边按进卷好的层里面。预留一个口。这样烙出的饼中间分层，方便把鸡蛋灌进去。按成圆型的。擀成饼。

8.电饼铛加热，倒进植物油，把饼放进电饼铛。

9.擀好的饼全部放进电饼铛，烙到两面金黄。

10.从中间预留的口用筷子挑开。

11.用筷子撑着把打好的鸡蛋灌进去。

12.分别灌好鸡蛋。翻面在烙另一面，直到把里面的鸡蛋烙熟。

13.把培根放进电饼铛。

14.生菜洗干净放进盘子里。煎好的培根和灌饼放进盘子里面备用。

15.鸡蛋灌饼均匀的抹上香其酱。

16.加上生菜。

17.放上培根。

18.卷好开吃。

鸡蛋的药用价值

        鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。　如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇，然从临床效验看，如果是形体偏瘦，虚火上炎的高血脂患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用，效果甚佳。　如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿胶少许。

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