鸡蛋灌饼的面怎么做

鸡蛋灌饼的主要食材有鸡蛋，面粉，生菜，榨菜丝等，具体的可以根据自己的喜好进行增减。小编精心收集了鸡蛋灌饼的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋灌饼的做法步​骤

1.将所需材料都准备好。

2.将葱段切成葱花备用。

3.将鸡蛋打散，放入少许盐、葱花，搅拌均匀。

4.用温水和面。

5.和好的面团醒15—20分钟。

6.面板上和擀面杖上抹上少许油。

7.面团拿出，擀成薄薄的长方形。

8.面的顶部切开，如图所示。

9.将下边的面片放到中间面片的上面。

10.将上边的面片放到中间面片的上面。

11.中间的折过去，如图所示，在反复。

12.折好以后的样子，再将两个接口处像包包子一样的揉在一起。

13.用擀面杖敲打面饼。

14.再用擀面杖擀成较厚的圆形。

15.电饼铛倒油预热。

16.放入面饼。

17.盖上锅盖，煎至两面金黄。

18.面饼挑破分层。

19.倒入打好的鸡蛋液，在煎一会儿等鸡蛋成熟即可出锅了。

最营养的烹饪方法

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。