上海正宗糖醋小排做法_糖醋排骨的家常做法

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。小编精心收集了上海正宗糖醋小排的做法，供大家学习实践一下!

上海正宗糖醋小排的制作食材

上海正宗糖醋小排的做法步骤

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.姜切片。

3.排骨放入煲中，加入清水，放姜片，大火烧开后小火炖30分钟。

4.蒸鱼豉油、老抽、糖、醋、鲜鸡汁加入少量排骨汤兑成料汁。

5.煮好的排骨捞出控干水分。

6.锅里倒油，大火烧热后放入排骨煎炸。

7.排骨炸至金黄捞出。

8.炸好的排骨倒入锅中，倒入糖醋汁大火翻炒。

9.翻炒至汤汁粘稠撒入白芝麻翻炒均匀，出锅。

排骨的储存方法

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

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