一天可以吃几个鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，对人的身体十分有益，可是鸡蛋吃的越多就对人的身体越好吗？接下来和小编一起来了解一下吧。

一天可以吃几个鸡蛋

美国的一项研究发现，中年男子最好别吃太多蛋;如果一星期吃7个或以上的鸡蛋，他们的寿命就会缩短。该研究也发现，患有糖尿病的男性更要注意，他们最好是不要吃鸡蛋，不早死的危险就会提高。

据新加坡《联合早报》报道，布里格姆妇女医院和哈佛医学院的两名研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说：“每星期吃最多6个鸡蛋，不会增加死亡危险，但吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%。”这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说：“在男性糖尿病患者中，吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示，吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。” 不过，这两名医学人员也表示，医学界应对此展开规模更大的研究。

研究小组在过去20年里，通过医生收集了2万1327名男子的资料，包括他们定期报告健康情况和生活方式等。在此期间，其中有1550人心脏病发作，1342人中风，超过5000人死亡。那些每星期吃超过7个蛋的人，在此期间的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危险增加了一倍。另外，那些吃蛋最多的男人也比较显老、肥胖、吃较多蔬菜但早餐中含较少谷物，而且他们喜欢喝酒、吸烟和缺少运动。

在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，产据调查，妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为：鸡蛋有营养，多吃补身体。其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。

那么，每天吃多少个鸡蛋才比较合适呢?

从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

特别提示：中年男子最好别吃太多蛋;如果一星期吃7个或以上的鸡蛋，他们的寿命就会缩短。该研究也发现，患有糖尿病的男性更要注意，他们最好是不要吃鸡蛋，不早死的危险就会提高。新加坡研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说：“每星期吃最多6个鸡蛋，不会增加死亡危险，但吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%。” 这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说：“在男性糖尿病患者中，吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示，吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。”

一天吃几个鸡蛋比较好

在“先有鸡还是先有蛋”这一哲学问题在探讨了几个世纪还未解之后，人们又开始和鸡蛋过不去了，非要讨论出“一天到底该吃几个鸡蛋”这一世纪科学问题。

有人说，鸡蛋蛋白营养价值高，应该多吃，也有人说，鸡蛋中含有很多胆固醇，长期吃容易造成心脑血管疾病，所以一天最多吃一个。

好吧，既然一定要讨论“一天到底该吃几个鸡蛋”的问题，我们首先要了解一下关于鸡蛋的几大事实：

1、鸡蛋，也就是母鸡的卵子或者受精卵，是与人体蛋白质氨基酸模式最为接近食物之一，其蛋白质非常容易被人体吸收，且具有完美的氨基酸比例。可以说，鸡蛋简直就是上天为人类量身定做的蛋白质礼物。

2、鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是参与细胞膜和神经递质——乙酰胆碱合成的原料，对神经系统发育具有重要作用。无论老少，都应该摄入足够的卵磷脂来保证大脑神经营养所需，而鸡蛋蛋黄就是最容易从食物中获取卵磷脂的原料之一。

3、蛋黄中含有相对较多的胆固醇，胆固醇通常参与到胆汁酸、维生素D以及激素的合成，是人体不可缺少的物质。然而胆固醇也有两面性，它在血液中以脂蛋白的形式呈现，分两类，一类是高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，又称“好胆固醇”，可减少患冠状动脉心脏病的危险;另一类是低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，又称“坏胆固醇”，会增加罹患冠状动脉心脏病的危险性。因此FAO建议，人每天胆固醇摄入量最好不要超过300mg。

那么问题来了，一个正常大小的鸡蛋，大约含有200mg的胆固醇，如果每天吃两个鸡蛋，胆固醇看上去就超标了!然而每天吃两个以上鸡蛋就会导致血液胆固醇超标吗?我们来看一项关于摄入鸡蛋数量与血胆固醇关系的研究，研究显示每天摄入一到三个鸡蛋的人群，血液中“坏胆固醇”浓度并不会比不吃鸡蛋的高，而“好胆固醇”浓度会升高。这么看来，正常人一天吃3个鸡蛋，血胆固醇含量貌似也并不会超标。

然而，鸡蛋毕竟也算的上营养“rich”的食物，在当今这个营养“so rich”的时代，多吃也没有必要。如果一定要盖棺定论地讨论出“人们一天该吃几个鸡蛋”的问题，答案也只能是真空球形鸡。当然，相对的建议可以给出：

1、如果你是一个非常健康的人，饮食又很均衡，那么一天吃1-2个鸡蛋是非常好的，偶尔不吃也没事，偶尔多吃也无碍;

2、如果你是一个本身胆固醇含量就较高的人，建议你还是少吃鸡蛋，少吃动物内脏，多吃蔬菜水果，并且保证运动;

3、如果是少年儿童，由于发育代谢较快，在营养均衡的基础上，建议每天吃2-3个鸡蛋比较合适;

4、如果是孕妇、产妇及大手术后恢复的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3-4个鸡蛋，再多也没有必要;

5、如果是肝肾功能不太好的人，摄入大量蛋白质会增加肝肾负担，建议少吃为妙。

最后我们考虑一种极端情况——一天吃10个鸡蛋!

假设：土豪每天吃得起10个鸡蛋，也不用考虑母鸡下蛋累不累。

问：一天可不可以吃10个鸡蛋?

当然，也不是说不可以吃10个鸡蛋，但是比起关心是否会胆固醇超标之前，可能更需要关心的是，每天如何才能优雅地放屁。

怎样吃鸡蛋比较好

鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜，人人爱吃的食品，但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗?

鸡蛋的健康新说

1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

聪明吃鸡蛋

最营养的烹饪方法：

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

一天吃多少

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

蛋白好还是蛋黄好?

正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

鸡蛋误区ABC

误区A：产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。

蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

其实，每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时，它才会危害你的健康。事实上，“适量摄取”才是关键。任何营养成分，只要你摄入过量，就会对你造成危害;摄入不足，同样会对你造成危害。

误区C：生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

看了“一天可以吃几个鸡蛋”的人还看了：