排骨是泛指猪肉,牛肉和羊肉等动物的肋骨与脊椎骨部位,而国人用来炖汤的排骨,则是指猪排骨,排骨上还含有少量的肉和软骨,无论是炖汤或红烧都可以让排骨的精华展现无遗。你了解冬瓜排骨汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了冬瓜排骨汤的做法。
冬瓜排骨汤的做法
广东人喜欢用冬瓜煲老火汤,而且连皮一起,能治肿胀、消热毒、利小便,解暑效果比瓜肉要好呢。煲汤的冬瓜选择老一些的,特别是瓜皮起白霜的那种,效果最好。
食材:排骨600g、冬瓜250g
1.排骨洗净入沸水焯一下,洗净浮沫,沥干水分备用。
2.锅内放一丁点油,放入葱花炒香,放入排骨炒香。
3.添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。
4.冬瓜切成片(可去皮)。
5.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。
6.调入鸡精、葱花即可出锅。
莲藕排骨汤的做法
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,跟排骨一起煲汤,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
食材:排骨400g、藕300g
做法:1.排骨入开水锅焯水后捞出。
2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水。
3.大火煮开后改小火煮煨炖。
4.红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮,切成滚刀块。
5.排骨炖30分钟过后放入藕块,红枣继续用小火炖30分钟。
6.炖至藕绵软后调入精盐,炖10分钟。
排骨的适用人群
一般人都可食用
1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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