猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有量磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。你想看看白菜排骨汤怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐白菜排骨汤的做法步骤。
白菜排骨汤的食材准备
白菜排骨汤的具体做法步骤
1.准备好排骨和肉汤。
2.小白菜洗净沥干水切成段。
3.将肉和汤放入锅中大火煮开,下入小白菜,加入盐,转小火炖3分钟,小白菜熟就可以了。
排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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