甜辣玉米炖排骨的做法

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。你想看看炖排骨怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享甜辣玉米炖排骨的做法。

甜辣玉米排骨的做法

食材用料：

猪肋排500、玉米一根、葱姜适量、甜辣酱30克、大料3克

香叶2片、陈皮3克、红辣椒1个、料酒20克、老抽10克、生抽10克、红糖3克、白糖5克、盐适量、水淀粉适量、鸡精少许

菜谱做法：

1.准备好所有的食材。

2.排骨切块用清水冲洗10分钟。

3.锅中水烧开，放入排骨煮上2分钟洗净备用。

4.玉米洗净切成小块备用。

5.在把调味料准备好。

6.炒锅油烧热倒人红糖和白糖。

7.炒至糖变褐色。

8.倒入排骨翻炒片刻。

9.再把调味料放入炒出香味。

10.加入甜辣酱翻炒。

11.加入料酒炒香。

12.加入老抽。

13.在加入生抽。

14.炒至排骨上色。

15.加入适量的清水。

16.大火煮开，撇去浮沫。

17.再倒入玉米。

18.大火煮开后倒入砂锅中，加盖小火焖烧40分钟。

19.然后开大火烧制10分钟，调入适量的盐。

20.调入鸡精。

21.再勾入少许的水淀粉。

22.汤汁收稠拌均匀关火。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的主要效用

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

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