丝瓜炒鸡蛋怎么炒

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。小编精心收集了丝瓜炒鸡蛋的做法，供大家学习实践一下!

丝瓜炒鸡蛋的制作食材

丝瓜炒鸡蛋的做法步​骤

1.丝瓜洗净、去皮，切成块。

2.鸡蛋打成蛋液，调入盐、料酒。

3.用油起锅，将蛋液炒熟。

4.锅内再加入少量油，爆香葱花，倒入丝瓜煸炒至软。

5.调入适量盐。

6.调入鸡蛋，煸炒均匀，出锅盛盘即可。

7.成品。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

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