瑶柱炖鸡汤的美味营养家常做法

这道瑶柱炖鸡汤是具有很好的滋补功效，是一道美味又营养的家常汤水。下面一起来看看瑶柱炖鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作瑶柱炖鸡汤的食材

瑶柱炖鸡汤的做法步骤

1.黄豆要提前一夜浸泡。

2.把鸡胸的部分切下来，鸡胸肉炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。

3.把切过的鸡洗一下。

4.加入姜片、葱段，入锅中焯水之后洗净。

5.焯水的同时备好煮汤用的葱段、姜片，瑶柱稍微用热水泡一下。

6.洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。

7.加姜片、葱段和瑶柱。

8.一次性加足水，我一般加2碗。

9.倒入适量料酒，盖上盖子煲2小时。

10.开盖加盐调味。

11.加少量胡椒粉，再煲10分钟左右即可。

瑶柱的功效

瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。

瑶柱性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

1.降血压降胆固醇

瑶柱能够起到滋阴补肾的作用，同时它还可以对头晕目眩的症状加以治疗，对于口渴咳血的症状能够起到改善的作用，它还可以用来治疗脾胃虚弱，经常食用能够起到降低血压和胆固醇的作用。

2.软化血管

瑶柱还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

瑶柱的营养价值

1.瑶柱里含有大量的蛋白质和丰富的碳水化合物，除此之外，它里面还含有丰富的维生素B2和多种微量元素，其中包含钙和磷以及铁等，另外它的蛋白质含量非常高，竟然比牛肉和鲜虾还要高得多。

2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

3.瑶柱含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、瑶柱腥味大减。

适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用;适宜不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病，红斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不宜食用。