虾仁鸡蛋羹怎么做

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。小编精心收集了虾仁鸡蛋羹的做法，供大家学习实践一下!

虾仁鸡蛋羹的制作食材

虾仁鸡蛋羹的做法步​骤

1.准备材料。

2.盐焗虾去壳。

3.鸡蛋打入碗里。

4.温开水加入适量盐拌匀。

5.把鸡蛋打散。

6.边打边倒入温开水。

7.把鸡蛋液过滤一下。

8.倒入装有虾仁的碗里。

9.盖上保鲜膜，热水上锅蒸15分钟左右。

10.蒸熟后放入一个虾仁，撒上葱花，淋点油焖一下。

鸡蛋的营养价值

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

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