菠萝糖醋排骨的做法

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。平时生活中你会做菠萝糖醋排骨吗?现在，觅食录小编来告诉你菠萝糖醋排骨的做法。

菠萝糖醋排骨的食材准备

菠萝糖醋排骨的具体做法步骤

1.洗净排骨。

2.将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。

3.菠萝用盐水泡过，再捞起。

4.锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。

5.用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。

6.倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。

7.再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。

8.锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。

9.将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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