东北鸡蛋糕怎么做

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。小编精心收集了东北鸡蛋糕的做法，供大家学习实践一下!

东北鸡蛋糕的制作食材

东北鸡蛋糕的做法步​骤

1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水

2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/2糖继续打。如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫

3.再继续打一会儿，直到蛋白有点像雪糕，并且把盆扣过来，蛋白也不会倒出来为止。

4.4个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。其实这个白糖的量是看个人的，如果喜欢吃甜一些的朋友，可以加多一些糖!

5.依次加入两汤勺油和约五汤勺左右的牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。我这里用的是橄榄油，一般选择油的时候，可以选色拉油，最好就是选择无味的油!

6.加入60g的低筋面粉，大约就是三大汤勺左右!搅拌成面糊糊!

7.加入大约三分之一刚才打好的蛋白，然后搅拌匀!这个时候蛋黄的色会变成淡黄色!

8.把拌好的蛋黄倒入剩下的三分之二蛋白中继续搅拌，直到搅拌均匀为止!

9.电饭锅内胆壁内涂上一层油，这样是让蛋糕更好的脱模!

10.把刚才搅拌好的鸡蛋糊倒入电饭锅内

11.按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

鸡蛋的营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

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