冰糖红烧排骨的做法

排骨营养价值丰富，含有优质的蛋白质 脂肪 钙 铁 磷 少量的碳水化合物外，还含有护眼的维生素A，与促进新陈代谢的维生素B1与维生素B2。你都知道哪些冰糖红烧排骨的做法呢?接下来觅食录小编为你分享冰糖红烧排骨的做法。

冰糖红烧排骨的食材准备

冰糖红烧排骨的具体做法步骤

1.肋排斩成小段，用清水浸泡一会，把血水逼出来，然后捞出。

2.姜切成片备用。

3.排骨和冷水一起下锅煮。

4.煮开后再大火煮上个3-5分钟，把排骨中的血水焯掉。把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。

5.把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。

6.锅里根据排骨的量少放些油。

7.小火烧至六成热的时候，把姜片放进去炒。

8.把沥干水的排骨放到锅里一起翻炒。

9.用小火翻炒的两面都有些微微焦黄后即可。

10.加入少量的盐翻炒片刻。

11.给锅里加入比较多点的水，因为我用了一斤的排骨，所以加的水比较多，只是为了炖的时间更长，口感更好。

12.稍微加入些料酒去腥味。

13.待水煮的剩下一半的时候，放入冰糖。

14.加些香醋增加香味。

15.最后熬出糖色来，收汁起锅。

冰糖红烧排骨做法制作技巧

1.最好炖一个小时以上，这样排骨上的肉就非常烂。而且也入味。

2.冰糖可以多点，醋少放些，我大概放了两勺的醋，但是冰糖放了有两大块。

3.在炖的中间不要加入，最好一次加足。这样焖的比较香。

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