鸡蛋羹的做法和配方

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。小编精心收集了鸡蛋羹的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋羹的制作食材

鸡蛋羹的做法步​骤

1.鸡蛋一个备用

2.把鸡蛋打入碗中，放适量的盐

3.用筷子打散

4.蒸锅里放水烧开

5.再把鸡蛋里加入适量的温水，温水的量和鸡蛋1:1即可

6.用筷子把鸡蛋液抽打到均匀的泡泡状态即可，等锅里水烧开，在放入鸡蛋液蒸3分钟即可

7.一碗嫩滑的鸡蛋糕就做好了

鸡蛋的营养价值

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

看了“鸡蛋羹的做法”的人还看了：