叉烧排骨的家常做法

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。平时生活中你会做叉烧排骨吗?现在，觅食录小编来告诉你叉烧排骨的做法。

叉烧排骨的食材准备

叉烧排骨的具体做法步骤

1.将排骨洗净后，浸泡在清水中去掉血水。

2.将浸泡好的排骨用吸水纸吸掉水分。

3.准备好调料。

4.在排骨里加入叉烧酱、蚝油、蜂蜜、蒜末。

5.将调料均匀的裹在排骨上，放入保鲜盒入冰箱冷藏12小时。

6.将腌制好的排骨放在锡箔纸上包好。

7.放入电饭锅煮饭时蒸熟。

8.把烤箱设定220度，预热5-10分钟，然后把烤架放入烤箱内的中层，用上下火220度炉温进行烘烤。排骨烘烤10分钟后取出，用毛刷把腌料涂抹在排骨上然后再次置入烤炉继续烘烤，再次烘烤10分钟便可取出。

9.装盘完成。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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