丝瓜和鸡蛋的做法

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。小编精心收集了丝瓜和鸡蛋的做法，供大家学习实践一下!

丝瓜和鸡蛋的制作食材

丝瓜和鸡蛋的做法步​骤

1.水发黑木耳去根蒂洗净泥沙备用，土鸡蛋磕入碗中打匀。

2.丝瓜刮去外皮洗净后滚刀切小块。

3.热锅冷油倒入鸡蛋煎熟，并用铲子打成小块。

4.鸡蛋锅中倒入热水煮沸。

5.放入丝瓜和木耳同煮五分钟。

6.调入适量盐、少量的胡椒粉和鸡粉调料。

7.起锅前撒上香葱段即可。

如何挑选鸡蛋

1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

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