鸡蛋饼的做法和小窍门

每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。小编精心收集了鸡蛋饼的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋饼的制作食材

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤1

1.食材准备。

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤2

2.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离,将糖粉和面粉称好重量

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤3

3.将20克糖粉先打入到蛋黄里面搅拌均匀。

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤4

4.蛋白中分3次加入25克的糖粉，打发至硬性发泡

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤5

5.注意看发泡一定要立起来

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤6

6.取1/3蛋白加入蛋黄液中搅拌。

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤7

7.把剩下的蛋黄液倒入倒蛋白中搅拌,筛入低筋面粉快速上下拌均匀

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤8

8.将面煳倒入到裱花袋里面,将面糊挤在烤盘上.如果不是不粘烤盘,要贴一张油纸

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤9

9.把饼干胚放入提前预热好的烤箱,中层上下火十五分钟,表面微微发黄，就可以出炉了.可以根据各家的烤箱情况。

[手工美食]无油版鸡蛋饼干的做法步骤10

10.放凉后迅速放进密封罐中,来块饼干吧?非常美味哦

鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。

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