香椿炒鸡蛋怎么做

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。小编精心收集了鸡蛋的做法，供大家学习实践一下!

香椿炒鸡蛋的制作食材

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1.鸡蛋打在碗中打散。

2.香椿化东后切碎。

3.切碎的香椿加入蛋液中，加盐、胡椒粉调味并伴匀。

4.锅热后加油2汤勺，油热后倒入香椿蛋液。

5.用筷子朝一个方向搅碎蛋液，蛋液凝固后即完成。

鸡蛋的营养价值

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

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