川菜酱焖排骨的做法

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。你都知道哪些川菜酱焖排骨的做法呢?接下来觅食录小编为你分享川菜酱焖排骨的做法。

川菜酱焖排骨的食材准备

川菜酱焖排骨的具体做法步骤

1.排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水;

2.然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用;

3.土豆去皮切适量大小块;

4.锅里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用;

5.锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面;

6.然后下一勺豆瓣酱;

7.和排骨炒匀一下出香味;

8.然后加入适量的水焖煮;

9.焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆;

10.续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味;

11.最后大火收汁，下葱花即可!

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 

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