怎么做鸡蛋饼

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。小编精心收集了鸡蛋饼的做法，供大家学习实践一下!

鸡蛋饼的制作食材

鸡蛋饼的做法步骤

1.将挖来的蒲公英仔细清洗干净。

2.入开水锅焯烫两分钟，撒点盐。

3.捞出控干水，切碎。

4.取一拌菜盆，打两个鸡蛋，放入切碎的蒲公英，加点盐拌均。

5.再加点面和水或牛奶拌成稀糊，浇点花椒油(不爱吃花椒，就只用油)，蒲公英鸡蛋饼的面糊就拌好了。

6.锅烧热，倒点油沾满整个锅底，舀上一大勺面糊，摊平。

7.一面煎黄，翻面煎另一面，逐个煎好全部。

鸡蛋的营养价值

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

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