凉拌头菜的做法步骤

凉拌头菜是一道以大头菜辣椒为主材，糖、酱油、黑醋味调料的凉拌菜肴名。下面小编为你整理了一些凉拌头菜的做法。

凉拌头菜的配料

材料：大头菜2个、辣椒2支。

调料：糖25克，酱油15毫升，黑醋15毫升，香油15毫升，盐10克。

凉拌头菜的做法步骤

(1)大头菜洗净，削皮切片，用盐抓软脱水，再以冷开水洗净。(2)将调料加入做法2)的材料中，即可放入冰箱冷藏，食用。

凉拌头菜的营养价值

大头菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素凉拌头菜52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。