大酱焖土豆排骨的做法

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。平时生活中你会做大酱焖土豆排骨吗?现在，觅食录小编来告诉你大酱焖土豆排骨的做法。

大酱焖土豆排骨的食材准备

大酱焖土豆排骨的具体做法步骤

1.排骨处理好后用姜，蒜，油，盐，糖等先腌一会备用;

2.土豆去皮切成块;

3.准备韩式大酱两勺;

4.热油锅，先下排骨煎香两面，然后加入大酱;

5.加入适量的水把大酱和开，大火把水煮开后转小火煮约15分钟;

6.加入土豆块一起再焖煮约15分钟，至土豆软烂但成型的时候;

7.大火收汁，撒入葱花即可!

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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