猪肚鸡汤的家常做法美味又营养

猪肚鸡汤是一道很营养健康的家常菜汤水，而且做法也很简单的，猪肚吃起来很爽口，鸡肉鲜嫩可口，加了胡椒，汤也是非常美味。下面一起来看看猪肚鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作猪肚鸡汤的食材

猪肚鸡汤的做法步骤

1.猪肚加盐和白醋搓洗干净，反复洗3遍，洗干净后切块，装碗里。

2.生姜洗干净切片，八角过水洗干净，将其一起装在碟子里备用。

3.炒锅里注入适量清水，加入料酒，猪肚倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净。

4.猪肚倒入电饭锅里，放入姜片和八角，注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤2个半小时。

5.鸡肉洗干净，斩块，装碗里。

6.炒锅里注入适量清水，烧开，倒入鸡肉焯2分钟后，撇去浮沫，捞出鸡肉，用清水洗干净。装碗里。

7.1个小时后，打开锅盖，鸡肉倒入锅里，用汤勺拌匀，盖上锅盖，继续煲汤。

8.淮山去皮，洗干净，装碗里备用。

9.胡椒过水洗干净，用餐巾纸擦干水分，放在干净的舂里舂碎，备用。

10.红枣去核洗干净，枸杞过水洗干净，将其一起装在碟子里备用。

11.又过了1个小时后，打开锅盖，把淮山、红枣、枸杞和胡椒粉倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。

12.汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。

13.盛碗。

猪肚的功效与作用

健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

小贴士：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚跟什么煲汤有营养

玉米胡萝卜猪肚汤

材料：玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐。

做法

1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。

2.白胡椒压碎。

3.猪骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。

5.大火煮开，去掉浮沫。

6.转小火2小时至猪肚熟透。

7.猪肚取出，切粗条。

8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。

9.喝前加盐调味。

四神猪肚汤

调味料： 米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量 盐：适量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3-4人份。

做法

1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;

2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;

3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;

4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效

补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。

霸王花猪肚汤

材料：霸王花1两(约40克)，猪肚1个，辅料：南北杏仁共2汤匙，调料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐。

做法

(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净;陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻，取出再洗一洗。

(3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

备注说明

(1)霸王花可在中药店购买。

(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。