川味三鲜排骨的做法步骤

排骨是泛指猪肉，牛肉和羊肉等动物的肋骨与脊椎骨部位，而国人用来炖汤的排骨，则是指猪排骨，排骨上还含有少量的肉和软骨，无论是炖汤或红烧都可以让排骨的精华展现无遗。你都知道哪些川味三鲜排骨的做法呢?接下来觅食录小编为你分享川味三鲜排骨的做法。

川味三鲜排骨的食材准备

川味三鲜排骨的具体做法步骤

1.原料图。

2.排骨切块焯水备用。

3.木耳泡发，胡萝卜切块，山药切滚刀块煎微黄。

4.锅里放油，小火炒郫县豆瓣酱，加白糖继续炒到出红油。

5.放入排骨，料酒，生抽搅拌均匀。

6.放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软，根据口味调入盐。

7.放入山药大火收汁，出锅放鸡精。

川味三鲜排骨做法制作技巧

1，郫县豆瓣酱是一种特殊的调味品，要经过油煸炒到油也变红，并加点糖中和酱味才好吃。

可以炒回锅肉，做蚂蚁上树等很多川味菜。

2，炒鸡肉也好吃，把排骨换成鸡肉即可。

3，山药用的是铁棍山药，比较粉糯好吃，脆的山药放排骨里不好吃。

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