冬瓜排骨汤的家常做法及用料

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你都知道哪些冬瓜排骨汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享冬瓜排骨汤的做法。

冬瓜排骨汤的食材准备

1.首先将冬瓜切块，水发香菇去蒂切块，姜切片，猪脊骨砍成块。

2.锅入小半锅清水，倒入脊骨，淋入料酒，焯去血水，捞出洗净。

3.锅入半锅清水，放入姜片、水发香菇。倒入脊骨，淋入料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火煮70分钟。

4.倒入冬瓜，撒入胡椒粉，放2勺盐，盖上锅盖，小火煮20分钟，即可出锅!

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

冬瓜排骨汤做法制作技巧

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