西红柿鸡蛋汤的做法_西红柿鸡蛋汤咋做

每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。小编精心收集了西红柿鸡蛋汤的做法，供大家学习实践一下!

西红柿鸡蛋汤的制作食材

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1.准备两个西红柿，洗净，用淡盐水浸泡15分钟。

2.鸡蛋打入碗中，打匀。

3.柿子切块。这儿里有个偷懒的诀窍，柿子汁水太多，在板子上切不方便，可以拿着柿子底部，用刀一块块的削到碗中。

4.蒜切片备用

5.开火，加入少许油，葱花爆锅。

6.放入西红柿。

7.中火，放入一勺盐，半勺糖，翻炒。

8.慢慢炒出柿子的汤汁。

9.汤汁炒的差不多了。

10.加入半汤碗清水。

11.大火烧开。

12.将打好的鸡蛋，慢慢绕着圈浇在锅中，这时候不要用勺子搅动，煮一下，才能够出漂亮的蛋花。关火，撒入蒜片，滴入香油，轻轻搅匀。

13.出锅啦!

如何挑选鸡蛋

1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

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