鸡蛋猪肉鲜虾馅饼的做法

对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。你都知道鸡蛋馅饼的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐鸡蛋猪肉鲜虾馅饼的做法步骤。

猪肉鸡蛋鲜虾馅饼的做法

材料：面粉，猪肉，鸡蛋，鲜虾，葱，盐，鸡精，酱油，芝麻油。

做法：

1.面粉加冷水用筷子搅成面粒，然后揉面光滑面团。

2.盖上盖子，静置20分钟。

3.?猪肉剁碎，加入葱末，加盐，鸡精，芝麻油，生抽，一点水。

4.用筷子朝一个方向搅拌至上劲。放冰箱入味15分钟。

5.鸡蛋2个打散，炒熟装在盘子里放凉。

6.虾剥壳切成颗粒状，将肉馅鸡蛋虾混合制成饼馅。

7.将面团揉搓成长条，揪成小剂子。

8.按扁后擀成中间稍厚两边薄的皮，放入肉馅，包成包子状，然后压扁，擀成薄饼

9.锅烧热(小火)，抹层油，把饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，饼鼓起来的时候就熟了。

如何挑选鸡蛋

1 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

鸡蛋的储存方法

鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜一个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。