鸡蛋马蹄露的做法

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。好吃的鸡蛋马蹄露要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享鸡蛋马蹄露的做法。

鸡蛋马蹄露的做法

材料：马蹄(荸荠)150克，鸡蛋1个，水700ml，冰糖60克，马蹄粉2大匙。

做法：

1.将马蹄洗净，以削皮刀去皮，切成薄片。

2.将水倒入锅中小火煮开，加入马蹄片续煮约10分钟。

3.将冰糖或细砂糖加入锅中煮至均匀溶解。

4.马蹄粉或太白粉加入适量水搅拌均匀。

5.拌匀勾芡至呈浓稠状。

6.鸡蛋打入碗中搅打均匀细緻。

7.熄火，趁热淋入蛋汁，以同一方向慢速搅拌出蛋花即可。

腐竹鸡蛋糖水的做法

材料：干腐竹50克，鸡蛋2个，白果25克，薏米50克，冰糖60克。

做法：

1.干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净。

2.锅中倒入水约1000ml，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时。

3.放入冰糖融化后即可。

4.另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用。

萄葡酒鸡蛋茶的做法

材料：红葡萄酒200ml，鸡蛋1颗，冰糖10克

做法:

1.取一干净的碗，鸡蛋打入碗蛋汁打散，备用。。

2.准备一钢锅，将红萄葡酒倒入锅中加热至沸腾。

3.将蛋汁加入砂糖与作法2的红葡萄酒，拌煮约三分钟后即可食用。