凉拌酸辣土豆丝的做法

土豆丝是很解馋的小菜：很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。下面小编为你整理了一些凉拌酸辣土豆丝的做法。

　　凉拌酸辣土豆丝的配料

凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

1.青红椒去蒂，去籽切细丝。

2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。

3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。

4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。

5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。

6.滴入适量香油。

7.滴入花椒油，提香。

8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。

9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

凉拌酸辣土豆丝的小贴士

1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间(水中加点醋效果也很好)，去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。

2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。