阿胶鸡蛋饼的做法图解步骤

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。你想看看阿胶鸡蛋饼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐阿胶鸡蛋饼的做法步骤。

阿胶鸡蛋饼的食材准备

阿胶鸡蛋饼的具体做法步骤

1.木瓜去籽切碎，放入红糖、阿胶粉，搅匀待用。

2.和面糊，加玉米面、白糖、鸡蛋，搅拌均匀。

3.平底锅加油烧热，倒1.5勺面糊，转动平底锅至均匀。

4.文火加热至金黄色，反过来加热另一面。(怕反过来会把饼弄坏，自己用锅铲切了四块比较容易翻)

5.可以吃了。

煮鸡蛋的方法

正确方法：加热冷水，待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间)，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

错误方法：鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。