这道猪肚煲老母鸡的做法,汤鲜甜微辣开胃,在冬天,喝一碗热腾腾的猪肚鸡汤,非常营养又暖身。下面一起来看看猪肚煲老母鸡的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作猪肚煲老母鸡的食材
猪肚煲老母鸡的做法步骤
1.食材:猪肚,老母鸡,胡椒,姜 腐竹(可不放) 调味:盐
2.猪肚切片这是我之前洗干净灼过水 放冰箱保存的猪肚。
3.胡椒颗粒 洗净用刀背拍裂
这样容易出味,姜切片
胡椒的量视乎个人能接受的辣来确定放到数量。也可以放胡椒粉。
4.将老母鸡,猪肚,胡椒粉,姜放入汤锅加足够的清水开大火煲
5.煲开了改小火煲
6.煲2小时 就这样了 不放腐竹的就到这步可以放盐调味 关火了 吃啦
7.我喜欢腐竹,在煲汤时将腐竹浸泡 切段
8.加入煲2小时的猪肚汤里 大火煲
9.将腐竹煲软就可以啦
猪肚的其他做法推荐
酸笋炒猪肚
材料: 酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克, 指天椒5-6个
做法:
1.小心将酸笋取出,洗净,切片。
2.锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
姜汁肚片
材料:猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤(冷)50克
做法:
1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗,至表面无粘液。
2. 将猪肚洗净放进冷水锅里煮。
3. 至水开后,煮至猪肚表面凝固,无粘液。
4. 将猪肚捞出洗净,去除表面的油膘、白筋、杂质。
5. 重新煮一锅水,放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫,大火煮30分钟,关火,锅不用移动放在炉上至凉。
6. 取猪肚200克斜切成片摆盘。
7. 将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀,淋在上面即可。
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