川菜土豆烧排骨的做法

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。你想看看川菜土豆烧排骨怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐川菜土豆烧排骨的做法步骤。

川菜土豆烧排骨的食材准备

川菜土豆烧排骨的具体做法步骤

1.排骨焯水

2.准备材料

3.锅中起油加入姜，蒜，花椒，盐，豆办炒出红油

4.加入排骨翻炒

5.加入老抽

6.加入土豆翻炒

7.加入蚝油

8.加水烧软

9.收汁加味精

10.炒匀关火

11.装盘

12.洒上葱花香菜碎

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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