豆豉姜汁蒸排骨的家常做法

排骨是泛指猪肉，牛肉和羊肉等动物的肋骨与脊椎骨部位，而国人用来炖汤的排骨，则是指猪排骨，排骨上还含有少量的肉和软骨，无论是炖汤或红烧都可以让排骨的精华展现无遗。好吃的排骨要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享豆豉姜汁蒸排骨的做法。

豆豉姜汁蒸排骨的做法

食材用料：

排骨500克、蒜头4瓣、姜30克、酱油1勺、生粉1勺、豆豉30克、食用油1勺

菜谱做法：

1.把所有材料准备好。

2.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。

3.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

4.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

5.排骨洗干净，沥干水分。

6.加入1勺生粉。

7.再加入混合均匀的调料。

8.搅拌均匀。

9.放进锅中加盖大火蒸十五分钟。

10.蒸至全熟即可上桌。

11.蒸好的排骨鲜美，嫩滑。

山楂排骨的做法

食材用料：

排骨……500克、山楂干……25克、白砂糖……3小匙、鲍鱼汁……1大匙、食用油……1小匙、卤鸡翼汁……1大匙

菜谱做法：

1.把材料准备好。

2.山楂干用水冲洗干净后，加清水泡10分钟。

3.排骨洗干净。

4.锅中注入适量清水，大火煮开，倒入排骨。

5.大火煮开。

6.取出，用水冲洗干净，并沥干水份。

7.将排骨倒入电饭煲里。

8.加入泡好的山楂。

9.加入所有调料，并用筷子搅拌均匀。

10.加入适量清水。

11.水不用太多，差不多没过排骨即可。

12.盖上煲盖，按煮饭键，煮的过程中用筷子搅拌一下，以防粘底。煮至收汁即可。

排骨的营养价值

排骨是泛指猪肉，牛肉和羊肉等动物的肋骨与脊椎骨部位，而国人用来炖汤的排骨，则是指猪排骨，排骨上还含有少量的肉和软骨，无论是炖汤或红烧都可以让排骨的精华展现无遗。

排骨营养价值丰富，含有优质的蛋白质 脂肪 钙 铁 磷 少量的碳水化合物外，还含有护眼的维生素A，与促进新陈代谢的维生素B1与维生素B2。排骨优质的蛋白质，可以增强免疫力，作为体内建构和修复组成的原料。丰富的钙质可以维护骨骼健康，预防骨质疏松症，也可以累积骨本。

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