萝卜焖排骨的家常做法

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。好吃的萝卜焖排骨要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享萝卜焖排骨的做法。

萝卜焖排骨的做法

原料：排骨、萝卜、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根;调料：盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽

做法：

1、将排骨斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，放入冰箱冷藏格);

2、平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用;

3、将萝卜去皮切块，加入一勺盐，掂匀腌制10-15分钟左右;

4、将腌制好的萝卜用流动水冲洗，控干水分;锅内加热注少许油，爆香青蒜段(蒜白)，下萝卜翻炒;

5、将2中的排骨倒入，翻炒均匀后，调入老抽、生抽，再加入高汤(或清水)略平于食材面，加盖转中火焖煮;

6、焖煮至萝卜透味后，试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后，起锅盛盘。

排骨的营养价值

排骨是泛指猪肉，牛肉和羊肉等动物的肋骨与脊椎骨部位，而国人用来炖汤的排骨，则是指猪排骨，排骨上还含有少量的肉和软骨，无论是炖汤或红烧都可以让排骨的精华展现无遗。

排骨营养价值丰富，含有优质的蛋白质 脂肪 钙 铁 磷 少量的碳水化合物外，还含有护眼的维生素A，与促进新陈代谢的维生素B1与维生素B2。排骨优质的蛋白质，可以增强免疫力，作为体内建构和修复组成的原料。丰富的钙质可以维护骨骼健康，预防骨质疏松症，也可以累积骨本。

排骨的适用人群

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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