家常糖醋排骨怎么做好吃

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。你了解糖醋排骨的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了糖醋排骨的做法。

糖醋排骨的做法

食材用料：

肋排500g、香醋2汤匙、砂糖2汤匙、白芝麻1汤匙、葱姜少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、清水适量

菜谱做法：

1.排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒 葱姜片腌制一晚

2.腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色

3.煎好的排骨捞出沥干油备用

4.糖 生抽 香醋 料酒 少许水混合调匀备用

5.锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀

6.加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可

可乐排骨的做法

食材用料：

肋排500克、红辣椒1小把、葱适量、姜适量、可乐1听、生抽2汤勺、黄酒5汤勺、盐3茶匙、花椒1小把、八角2个、桂皮1小块、丁香2粒、香叶2片

菜谱做法：

1.肋排用清水适当浸泡后洗净备用

2.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用

3.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄

4.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握

5.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅

咖喱排骨炖猪蹄的做法

食材用料：

排骨一斤半、猪手一个(也可任选其一)、洋葱一个、尖椒适量,或者甜椒、土豆一个、姜几片、黄豆(可选)、咖喱块一盒、料酒适量、酱油(可选)

菜谱做法：

1.排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜

2.大火煮开后撇去浮沫杂质

3.原汤和肉分别取出备用

4.锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片(米技炉6档)

5.加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦

6.加入焯过水的排骨和猪蹄(或只选其一加入)，继续翻炒

7.烹入两大匙料酒，1-2匙酱油(可以不加)，酌情把火力调大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色

8.加入没过排骨和猪蹄的原汤

9.大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去

10.小火煮40分钟后加入土豆块继续焖煮20分钟，如果只做猪蹄，可以更早时放入干黄豆同焖

11.排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒，大火翻炒收汁即成

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