菠菜鸡蛋炒米饭的做法

未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放。平时生活中你会做菠菜鸡蛋炒米饭吗?现在，觅食录小编来告诉你菠菜鸡蛋炒米饭的做法。

菠菜鸡蛋炒米饭的食材准备

菠菜鸡蛋炒米饭的具体做法步骤

1.准备菠菜。

2.把菠菜洗净切成碎末。

3.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入葱花炸香。

4.然后打入两个鸡蛋。

5.把鸡蛋划散。

6.鸡蛋凝固成小块后，放入菠菜末。

7.翻炒均匀。

8.然后放入剩米饭翻炒滑散。

9.当米粒松散时加入盐翻炒均匀即可。

鸡蛋的主要营养成份

1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

2.脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4.其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。