家常脆皮鸡蛋糕的做法

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。你了解脆皮鸡蛋糕的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了脆皮鸡蛋糕的做法。

家常脆皮鸡蛋糕的做法

材料：

A.奶油50克，牛奶50克

B.低筋面粉100克，澄粉20克，泡打粉2克

C.蛋黄80克，细砂糖30克，盐1克，香草精数滴

D.蛋白150克，细砂糖70克，柠檬汁5ml

做法:

1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。

2.将材料B过筛备用。

3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入1和2的材料拌匀成蛋煳。

4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至发泡备用。

5.将4取适量加入3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。

6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满)，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后(约2～3分钟)，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

东北鸡蛋煎馒头片的做法

材料：馒头，鸡蛋，盐。

做法：

1.把馒头切成片，鸡蛋打散加盐。

2.把馒头片粘上蛋液双面煎熟即可。

培根鸡蛋面包杯的做法

材料：培根片4片，面包4片，黄油，奶酪丝，鸡蛋4个，盐，胡椒。

做法：

1.烤箱预热到400 度。

2.煎锅内放少许黄油。放入培根。直到完全煎熟。但不能完全脆。放到一边待用

3.将面包切成圆形。

4.在面包的周围抹上橄榄油。用培根围绕每一块面包。并用锡纸包起来。用来帮助保持定型。

5.在每一块面包中心撒上少量碎奶酪。在每一个面包上打上鸡蛋。小心不要打破蛋黄。

6.一切准备就绪。入烤箱烤制。约6至10分钟。

7.取出烤盘。解开锡纸。装盘。用盐和胡椒调味。