黑芝麻鸡蛋饼怎么做好吃

鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。你了解黑芝麻鸡蛋饼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了黑芝麻鸡蛋饼的做法。

黑芝麻鸡蛋饼的食材准备

黑芝麻鸡蛋饼的具体做法步骤

1.准备材料

2.虾皮洗净泡一会，这样虾皮不好很咸，鸡蛋打散

3.鸡蛋打散加水搅拌

4.鸡蛋液加面粉、盐搅拌成面糊，加虾皮，虾皮咸可以不用加盐的

5.搅拌均匀

6.平锅放油，小火，加面糊

7.快速转动锅或者用快速铲子把面糊摊开摊成圆形，撒黑芝麻

8.翻面煎至薄饼变色至熟

常吃鸡蛋的好处

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。