川味排骨炖土豆的做法

排骨优质的蛋白质，可以增强免疫力，作为体内建构和修复组成的原料。丰富的钙质可以维护骨骼健康，预防骨质疏松症，也可以累积骨本。你了解川味排骨炖土豆的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了川味排骨炖土豆的做法。

川味排骨炖土豆的食材准备

川味排骨炖土豆的具体做法步骤

1.排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。

2.锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

3.放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。

4.注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。

5.土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。

6.待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。

川味排骨炖土豆做法制作技巧

1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。

2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。

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