蒸鸡蛋羹的做法步骤

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。你都知道哪些蒸鸡蛋羹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享蒸鸡蛋羹的做法。

蒸鸡蛋羹的食材准备

蒸鸡蛋羹的具体做法步骤

1.原料集合图

2.牛奶倒入奶锅，加入白糖

3.开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却

4.鸡蛋去壳，搅拌蛋液

5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀

6.再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀

7.将蛋液反复搅打均匀

8.锅内水烧开

9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上

10.盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出

11.将果酱点缀在蛋面上

12.撒上熟玉米粒即成

蒸鸡蛋羹做法制作技巧

1，果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建议用自制的果酱更美味健康;

2，鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1：2~1：3为宜;

3，若要鸡蛋羹更细腻平滑，可将蛋液过滤去除泡沫。