凉拌笋的做法图解

莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。下面小编为你整理了一些凉拌笋的做法。

　　凉拌笋的配料

凉拌笋的做法步骤

主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

2. 水是切菜时候烧的，开了之后下笋丝，时间自己掌握，喜欢脆开锅就捞出来

3. 依旧是万能汁，只要水，醋，糖，酱油是一比一，就可以，无所谓放多少勺，但是记得放一点盐

4. 葱花切好

5. 放在汁里，有锅热，放花椒，然后趁热倒进配好的汁里。

6. 最后，倒进焯出来的笋盘子，菜成!真正的五分钟快手菜，而且，零失败

凉拌笋的营养价值

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。