川味糖醋排骨的做法步骤

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。平时生活中你会做川味糖醋排骨吗?现在，觅食录小编来告诉你川味糖醋排骨的做法。

川味糖醋排骨的食材准备

1.姜切片，排骨冷水焯水。放入姜片，煮沸。

2.关火再捞出。

3.热锅放一点点油，倒入花椒小火炒香，再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色。

4.倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色。

5.倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀，倒入1碗热水小火焖煮10分钟。

6.待汤汁快干加入少许盐调味，大火收汁，过程中加入少许冰糖。

7.最后沿锅边倒入少许醋炒匀，再在排骨上撒上少许芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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