家常干锅排骨的做法

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。平时生活中你会做家常干锅排骨吗?现在，觅食录小编来告诉你家常干锅排骨的做法。

家常干锅排骨的食材准备

家常干锅排骨的具体做法步骤

1.红萝卜切片再切成花朵型状

2.土豆切小块

3.排骨洗干净，放2茶匙卤水汁、少许酱油拌匀

4.加入适量料酒，胡椒粉

5.再加入两小茶匙淀粉拌均匀，腌制15分钟左右

6.平底锅内放入黄油融化

7.放入排骨正反面煎香

8.排骨煎到焦黄，然后加入蒜片和姜片煸香

9.土豆倒进去翻炒

10.红萝卜也放进去

11.加适量生抽炒匀让它有点上色

12.加入少许清水

13.加一茶匙白糖炒匀，大火干烧至土豆熟透，加盐调味即可。上碟时撒上些香菜

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

1.排骨的家常做法

2.排骨的家常做法有哪些

3.炖排骨的家常做法带图片

4.排骨的做法大全家常

5.家常清蒸排骨的做法